MĚKKÉ MEDOVÉ PERNÍČKY
Vyzkoušela jsem již spousty receptů na měkké perníčky, ale žádný z nich opravdu nebyl podle mých představ. Všechny totiž byly hned po upečení tvrdé, a bohužel nezměkly ani do Vánoc. Zaručuji Vám, že tento recept je dokonalý a již po upečení jsou perníčky krásně měkké.
INGREDIENCE
600g celozrnné žitné mouky
150g kokosového cukru
50g másla
100g tekutého medu
3 vejce
1 lžička jedlé sody
bio perníkové koření (navíc v hmoždíři rozdrtit anýz, hřebíček, skořici)
Na polevu
1 bílek
1/2 lžičky citrónové šťávy
1 lžička kukuřičného škrobu
4 lžíce moučkového cukru
POSTUP
Připravíme si velkou mísu a smícháme dohromady všechny ingredience. V lednici necháme alespoň 2 hodiny odležet, ale nemusíte. Já jsem těsto odležet nenechala, a přesto byly perníčky krásně měkké. Dělala jsem dvojbarevné perníčky. Těsto jsem si rozdělila na dva díly a do jedné části jsem přidala kakao. Asi tak 2 lžíce, až je těsto krásně tmavé. Rozválíme těsto, vykrojíme různé tvary a mezitím si předehřejeme troubu na 180°C a pečeme 7-9 minut podle toho, jak máte perníčky hrubé. Před dáním do trouby perníčky potřete vodou a po vytáhnutí je potřete rozšlehaným žloutkem. Perníčky zdobíme až na druhý den.
